黔水北汇长江，汁甘若乳；涪邑带居亚热。紫 壤超凡。阳气三连，灵光养生万物：月阴六断，精华繁育奇种。有十字花科 芸薹野生芥者，历年千百，涅辗转，栖迟金土，化曰茎瘤。迭经邦漠奉朝，周煌 训主，茎芥之族，螽斯蛰蛰。凛寒遍野碧畴，春立珠鳞山架。迨于邱氏名腌竟 成。此则涪陵榨菜之童稚期也。
已而八年东倭肆虑，三年石城泛腐，人经丧 乱，物痛流离，民无温饱之望，野无嘉禾之征。然而，荔园妃影，风韵古城长 留；菜坊叨存，百代过客为证。寒凝大地，春花必发；新华隆诞，云开日丽。 菜随粮茂，财以政兴。尤幸东方老人，时空洞察；披荆斩棘，革故鼎新。致使， 天道清明，地安宁，人道兴神，三才一体，混合乾坤。彼岸无狂飚之险，极品 有可达之期。斯芥也，苗壮三秋，株全数九，夺农以欣荣，让黍稷而繁茂。 质赖科研登极，量扶青云直上。名牌层出，存桂“乌江”。
碧玉雕成，鲜株熟也；玛瑙晶莹，物象透也；营养异常，氨基酸也；绿色食品，维生素也。其形若何？狮头丰乳；其色若何？彩染高林；其香若何？兰芷蕙菊；其味若何？舌 憾醇芳。品列山珍无愧，质比海鲜尤强。詹厨点首，易牙惊徨。榨菜之乡，三 腌之王。
坛封罐储，盒盛包装；近售京港，远销重洋。百年之绩，改革之光 国中唯一，世界无双。于是，昂首歌曰：国运昌隆百运昌，茎瘤腌芥菜中王。 “乌江”夺彩飞金风，夏土流丹寄热肠。千古雄文歌胆剑，一湾春水润渝疆。邓 公若间人间事，万里里荒原尽小康。